Loading...
Home 2017-09-14T20:15:53+00:00

WIE ZIJN WIJ

GEINSPIREERD DOOR PASSIE EN LIEFDE VOOR HET BIER

Het is Joeri Rooymans die het niet fair vond dat alleen een beperkt gezelschap mocht genieten van de bieren die zijn vader als hobbie bierbrouwer brouwde. Deze bieren zouden naar zijn mening ook aan andere bier genieters ter beschikking gesteld moeten worden. Hij trok dan ook de stoute schoenen aan om commercieel te gaan. Vanaf November 2016 is dat een feit en een bierwinkel werd aan de brouwerij geopend.

Het is begonnen ergens begin jaren ‘7o waarbij mijn vader als kleuter brouwer in spee, Opa zijn hard verdiende bierpap al op had voordat hij zelf aan tafel plaats had genomen. Dat was pech voor Opa want hij kreeg maar 1x per week zijn portie bierpap! Het schijnt dat de kleuter brouwer in spee niet van de tafel te weerhouden was wanneer de geur van bierpap in het huis rond hing. Een klein moment van onachtzaamheid was genoeg om opa voor te zijn.

De droom was om een eigen brouwerij te bouwen wat gestalte kreeg in 2008 door een nieuwe hobbie brouwerij te bouwen aan huis. Het 1e brouwsel was in 2011 geboren in deze brouwerij na het nodige bouw werk. Met 30 jaar brouw ervaring en werken in de bierindustrie, wordt er nu op professionele manier gebrouwen bij Stoombierbrouwerij De Pimpelier.

ONZE BIEREN

PIMPELIER BIER.

STANDAARD TE VERKRIJGEN

De Boemel,

De Boemel is een amberkleurig biertje die zijn kleur voornamelijk te danken heeft aan het grote aandeel Munchener mout die gebruikt is bij het brouwen. Het geeft het bier een mooie zachte nuance van een “toffee” smaak. Zijn rijke alcohol karakter van 7,6% maakt er een echt genieter van. Doordat het bier het zogenaamde “dry hopping” heeft ondergaan, waarbij verse Cascade hoppen aan de gisting zijn toegevoegd, maakt het bier hoppig doch niet bitter. De beste Cascade hop componenten zijn dan ook duidelijk te herkennen door het aroma uit het glas eens goed op te snuiven.

Lekker bij: jonge- en of noten kaas, Carpaccio met truffel(mayonaise), Salade met spekjes, Lasagne, Hamburger, …

Het 8e Sacrament,

Een aangenaam zacht bittertje met een frisse zomer afdronk. De Cascade en Styrian Golding hoppen, die bekend staan als citrus hoppen, samen met de verse citroenen zorgen voor een fris sprankelende lichte citrus smaak. De hoge gist type die gebruikt is in de vergisting maakt het bier nog eens extra fruitig. Samen met een nuance van de koriander wordt het geheel tot een  heerlijk fris volmondig bier gebracht.

Lekker bij: Hete Aziatische gerechten, gekruide kip

PIMPELIER BIEREN.

De Witte Van Schoet.

De witte van Schoet is een witbiertje met een lekkere zoetzure afdronk. De gist komt van de oudste commerciele brouwerij Weihenstephan uit Duitsland. Dat merk je meteen omdat je de kenmerken van Weissenbier terug kunt vinden in dit bier zoals een lichte bananensmaak en dat in balans gebracht met verse sinaasappelen en citroenen. Schenk het bier in een glas uit het vriesvak zodat je ijskoud van dit bier kan genieten bij voorkeur op een warm terras alhoewel hij in de winter ook goed tot zijn recht komt.

Lekker bij: Witbier is een uitstekende begeleider van (rauwe) vis zoals Gamba’s, gerookte zalm, Mosselen, Sushi en Zeebaars. Past ook bij een asperge salade

Abdijbier Secretum.

Het abdijbier Secretum is een mooi rond donker biertje die uitblinkt door zijn eenvoud. Secretum is enkel met mout en aroma hoppen gebrouwen. Zijn mooie zachte ronde milde smaak ontleent het aan de licht gebrande caramel mout en speciale gist stam die voor dit bier gebruikt is. De gebruikte aroma hoppen (Perle, Saphir en Tettnang) geven secretum een zachte bitterheid mee. Afgetopt met een 6,4% alcohol gehalte kan men volop van dit secreet genieten.

Lekker bij: past goed bij wildgerechten. Wildpaté, Gerookte ham, Stoofpotje, Geitenkaas met vijgen, Salade met walnoten, Spareribs, Wildgerechten, Lamsbout, Tiramisu, Chocolademousse, Truffels

De Gouwe Gabber.

De Gouwe Gabber is een mooi rond donkerblond biertje die zijn kleur aan de pale ale en pils mouten te danken heeft. Zijn zachte bitterheid ontleent hij aan de 3 wel bekende aroma hoppen zijnde Celeia – Perle – Cascade. Een touch van Koriander maakt van dit eenmalig unieke bier een zachte genieter die zich lekker gemakkelijk laat weg drinken

Lekker bij: Harde kazen, Varkensvlees, Konijn, Mosselen.

Barrel Aged Chateau Cranendonck.

Na 10 maanden wachten is het eindelijk zover en kunnen we genieten van Pimpeliers 1e barrel bier. Het pimpelier bier heeft op zijn gemak 7 maanden gerijpt in een eikenhouten vat van Chateau Barateau. In dit vat heeft Chateau Barateau zijn overheerlijke rode wijn laten rijpen. De combinatie Pimpelier en Barateau is een huwelijk “made in Heaven”. Het bier heeft alles in zich om er eens goed voor te zitten; tanines van het eiken vat en tonen rode wijn die mooi doorvloeien in het Pimpelier bier. Een zachte streling op je tong laat je Bourgondisch wegdromen in een tuin met zijn verfijnde unieke smaken. Zijn alcohol percentage van ca 9,5% gooit daar nog een mooie gloed overheen die je boven de tuinen uit laat zweven.

 We hebben 4 varianten gemaakt:

1. gerijpt in fles met echte Franse Cognac.
2. gerijpt in fles met een vleugje Bacardi rum
3. gerijpt in fles met een vleugje Beerenburg
4. Naturel zo uit het Barateau vat.

Geniet van dit bier op een mooie herfst of winteravond in het bijzijn van goed gezelschap en lekkere franse kaasjes.

SPECIALLEKES VAN DE PIMPELIER.

Met regelmaat worden er kleine oplages gebrouwen waarbij we iets speciaals laten meebrouwen of vergisten. Deze unieke bieren hebben een unieke uitgesproken smaak doordat er vaak relatief grote hoeveelheden fruit of kruiden aan het bier worden toegevoegd.  

Het Bieroen; 

Een biertje met heel veel citroen! De citronella onder de bieren maar dan ongezoet.

Tutti Frutti;

Heerlijk zuiver biertje gemaakt met perzik en Lychee.

Jager bier;

Jagermeister kruiden zijn de basis geweest van dit uitzonderlijk bier. Let op want met 8,4% zou het wel eens hard kunnen gaan.

Het Roodborstje;

Het Pimpelier Roodborstje is een licht zurig rood fruitbier met een mooie rood bruine kleur. Verfrissend door zijn lichte aangename zurigheid. 

PIMPELIER BIEREN.

Ooit met liefde gebrouwen

Het brunetje

De Schuimmarscheerder

Mizuage